愛爾蘭阿斯隆技術學院的研究人員在英國沃里克大學的通用微生物學會秋季會議上報告說，椰子油是一種天然抗生素，被消化后會消滅引起蛀牙的細菌。他們補充說，可以將消化過的椰子油中的抗生素成分添加到牙齒護理產(chǎn)品中。 Damien Brady博士及其團隊著手確定椰子油在對抗某些通常居住在人體并引起蛀牙的鏈球菌菌株時是否具有抗菌作用。他們測試了天然和半消化狀態(tài)的椰子油。他們添加了酶，以便可以在消化狀態(tài)下測試油。

盡管天然，未消化的椰子油似乎沒有影響，但科學家發(fā)現(xiàn)，消化后的油阻止了大多數(shù)鏈球菌細菌的繁殖。變形鏈球菌是一種令人特別感興趣的細菌，它是一種產(chǎn)生蛀牙酸的細菌。

布雷迪博士解釋說，以前的研究表明，某些食物在被半消化后，具有破壞微生物的能力。一項研究表明，當牙齒暴露于酶改性牛奶中時，變形鏈球菌與牙釉質(zhì)的結(jié)合會大大降低。該研究鼓勵該團隊測試其他食物。

研究人員計劃觀察椰子油如何與鏈球菌在分子水平上相互作用。他們還想了解消化后的椰子油是否可以對抗其他病原體，包括某些類型的細菌和酵母菌。

研究小組告知，初步研究發(fā)現(xiàn)，半消化的椰子油會破壞白色念珠菌（一種引起鵝口瘡的酵母）。

科學家認為，酶改性的椰子油（處于半消化狀態(tài)）對于口腔保健行業(yè)可能具有商業(yè)上可行的抗菌特性。

布雷迪博士說：

“齲齒是一個普遍被忽視的健康問題，在工業(yè)化國家中影響著60-90％的兒童和大多數(shù)成年人。將酶改性的椰子油摻入牙齒衛(wèi)生產(chǎn)品將是化學添加劑的一種有吸引力的替代方法，特別是因為它在相對較健康的環(huán)境中起作用低濃度。

此外，隨著抗生素耐藥性，重要的是我們把注意力轉(zhuǎn)移到對抗微生物感染的新方法是很重要的。

我們的數(shù)據(jù)表明，人體消化抗菌活性的積極影響。這可能對細菌如何在消化道內(nèi)的細胞中定居以及腸道整體健康產(chǎn)生影響。

我們的研究表明，消化的乳蛋白不僅減少了有害細菌對人體腸道細胞的粘附，還阻止了其中一些進入細胞。我們目前正在研究椰子油和其他酶改性的食品，以確定它們?nèi)绾胃蓴_細菌引起疾病的方式?！?/span>

變形鏈球菌（變形鏈球菌）

變形鏈球菌（變形鏈球菌）是一種厭氧，革蘭氏陽性，球菌形細菌。球形菌是指細菌具有球形或橢球形的形狀。變形鏈球菌通常生活在人類的口腔中，并且是全球蛀牙的主要原因。據(jù)專家介紹，

變形鏈球菌是所有口腔鏈球菌中最致齲的。致齲手段是產(chǎn)生或促進蛀牙的發(fā)展。細菌黏附在牙齒的表面，并存在于某些類型的碳水化合物中。當它代謝糖和其他能源時，會產(chǎn)生一種會損害牙齒的酸。

幾乎所有人類的口腔中都攜帶變形鏈球菌。

由克里斯蒂安·諾德奎斯特（Christian Nordqvist）撰寫