神奇的椰子油

約翰成為一個土郎中和賺錢的成功，都來自于他的傳統(tǒng)藥方——冷榨椰子油。在熱帶國家，椰子油的使用已經(jīng)延續(xù)了上千年，人們稱之為“萬能藥”、“生命之樹”。有這樣的諺語“種下一個椰子書，你自己一生衣食無憂，你的后代的財產(chǎn)。”（He who plants a coconut tree plants vessels and clothing,food and drink, a habitation fro himself,and a heritage for his children.)

（一）我和斯里蘭卡廟宇冷榨椰子油的布道之旅 （配圖參照博客圖）

一天晚上，和股東們吃飯，討論公司淘寶網(wǎng)的發(fā)展事宜。閑聊中，許杰告訴我，他和夫人每天都用椰子油護膚、保濕，效果非常好。

其實我送給他椰子油已經(jīng)有幾個月了，雖然他是公司的股東，但并不相信我告訴他有關冷榨椰子油的神奇功效。前段時間，他的一個親戚從日本帶回了一瓶據(jù)說價值連城并且有效的面霜給他太太。他太太用了以后，滿臉脫皮，原來非常嬌嫰的皮膚變得慘不忍睹。情急之下，許杰想起了我說的冷榨椰子油的護膚功效，建議他太太試試。我們常說有病亂投醫(yī)，他太太也聽我說過冷榨椰子油的功效，于是開始使用。

許杰的原話是這樣的：“真的管用，幾天以后，我老婆的皮膚就好了。我現(xiàn)在每天都用椰子油擦臉，皮膚感覺真的很好，皮膚感覺潤潤的?！?

聽一個五大三粗的男人說這些話，讓我覺得很有趣。不過，按照他的性格，不是碰到真好的東西，也不會這么說。

自從10年前迷戀上了精油和芳香療法，我每年大部分的時間不是在國外拜會供貨商，就是在網(wǎng)上搜索各種有關資料。2010年，我在網(wǎng)上看到了一篇關于冷榨椰子油的功效介紹，產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是開始瘋狂的谷歌搜索。

當今，研究椰子功效的世界權威人士，是美國的Bruce Fife博士，他寫了若干本關于椰子功效的書，我收藏了五本。但是其中一本看完后送給了另外一位想用椰子油但又遲疑不決的朋友，自己就剩四本了。絕對不能再送了。

椰子油的功效，我以前都譯過或?qū)戇^，今天只是想說我自己是怎么找到香彌谷現(xiàn)在供應消費者的冷榨椰子油的。

看過了Bruce Fife博士的書的人，沒有不對冷榨椰子油產(chǎn)生濃厚興趣的。作為一個致力于天然產(chǎn)品開發(fā)的我，更不例外。但是找到一個真正可靠的供貨商并非易事。于是，我在國外一個類似阿里巴巴的網(wǎng)站上發(fā)布了求購信息。每周都會收到幾封供應產(chǎn)品的郵件，但是對供貨商的椰子油知識進行考察后，發(fā)現(xiàn)基本說不出所以然。精煉椰子油是一個大宗產(chǎn)品，但是，冷榨椰子油是一個小產(chǎn)品，加工費時費力，所以，大公司是不做的，小公司才可能做，但是小公司的信用往往又有問題。

2011年年初，我收到了一封來自斯里蘭卡的供貨郵件。于是，開始了常規(guī)的知識問詢。我在和任何人做生意之前，總是喜歡進行一些知識性的交流，一可以學到知識，二可以了解對方是否是行家。

這次我碰到了一個真正的行家。他是斯里蘭卡人，叫Priyantha。

Priyantha是一個非常勤奮，非常善良的人。經(jīng)過近一個月的溝通，我給了他我的第一單——300公斤斯里蘭卡冷榨椰子油。

我有一個習慣，每當我從一個客戶那里開始生意后，都會盡快地安排時間去訪問供貨商。這樣的好處很多，可以有當?shù)厝伺阒糜危梢钥疾旃S，可以了解產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以了解產(chǎn)品質(zhì)量，可以加深和供貨商的私人關系。

2012年1月，我踏上了斯里蘭卡的國土，考察當?shù)氐睦湔ヒ佑汀?

斯里蘭卡的椰子分兩種：一種是肉質(zhì)品種，椰汁少，但是椰肉厚，味道好，主要用于生產(chǎn)椰蓉、椰干這類產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)在斯里蘭卡北部；另一種是多汁品種，主要是出椰汁，椰肉薄，無味道，產(chǎn)區(qū)在斯里蘭卡南部。

從科倫坡向北驅(qū)車三小時，就到工廠了。其實路程只有100公里，但由于斯里蘭卡道路狹窄，車多開不起來。

我神奇地發(fā)現(xiàn)，原來這個冷榨椰子油的工廠是在佛廟的領地上。

這個佛寺建于公元前3-4世紀，后來被毀掉，16世紀重建，至今已有500多年了。佛寺大部分的土地都是由過去的國王、貴族和信徒捐贈的，現(xiàn)在有過萬畝土地，其中近50%的土地種的是傳統(tǒng)的肉質(zhì)型椰子樹 (中間柜子中都是地契，頂端的是國王的饋贈）。

這個冷榨椰子油工廠很小，是由一個瑞士人Patrick經(jīng)營的。Patrick告訴我，過去他是一個沉迷于情色和奢華的人。在不到30歲的時候，心愛的妻子不幸早逝，他從此看破紅塵出家，皈依印度佛教，在印度、尼泊爾修行，最后來到斯里蘭卡，在廟里住下。算來已經(jīng)15年了。

加工冷榨椰子油要耗費大量的人工。圖片里的這個當?shù)厮估锾m卡老人，每天的工作就是開椰子。他很喜歡喝酒，掙到的錢都買酒喝了。Patrick說，這老頭經(jīng)常是醉得上不了班了。

第一步工序是要把椰子用砍刀打開。

第二步工序是去掉外面的棕色硬殼。

第三步工序是要脫掉椰肉外側(cè)的棕色皮。

第四道工序是要切開椰子肉，把中間的汁倒掉。

第五步工序是要將椰肉粉碎。

第六部工序是烘干。熱風從底部和側(cè)面吹出，從頂部排出。受熱均勻，溫度恒定55C°。

第七步工序壓榨。

第八步工序過濾。過濾使用的是德國的過濾棉。

第九步紫外線消毒殺菌。因為是嚴格的衛(wèi)生條件，無法入內(nèi)，沒有照片

Patrick的冷榨椰子油在斯里蘭卡由國內(nèi)最大的食品商Marina經(jīng)銷。Patrick說，Marina的大老板在馬來西亞，和當?shù)氐囊粋€椰油供貨商詢問哪家可以買到質(zhì)量好的冷榨椰子油，因為斯里蘭卡的冷榨椰子油的供應商，他都試過產(chǎn)品，質(zhì)量不行。他的朋友說：你錯了，我是從斯里蘭卡買冷榨椰子油，質(zhì)量可以說是世界上最好的。你倒舍近求遠，跑到我這兒來問。

Marina的老板要來了Patrick的電話，回到斯里蘭卡就打電話給Patrick。Patrick說，當他接到電話時，如五雷轟頂，都不敢相信自己的耳朵。要知道，這個老板是斯里蘭卡赫赫有名的人物??！他說自己當時正好在科倫坡，放下電話連跑帶顛地就去了。毫無疑問，自然是拿到了Marina的冷榨椰子油的獨家供貨合同。

Patrick講，雖然合同拿到了，但是檢測是必須的。送樣給Marina的食品化驗中心等待結果。幾天后，中心主任打電話問他：“你的油是怎么做的？”Patrick心理一陣緊縮，不知道油出現(xiàn)了什么問題。他問“怎么了”。主任說，“我從來沒有見過這么好的冷榨椰子油。你的油中的水分怎么檢測不出？你是怎么加工的？”Patrick如釋重負，詼諧地說：“商業(yè)秘密！”以下是檢測數(shù)據(jù)：

 標準             檢查結果

1. FREE FATTY ACID(游離脂肪酸）        最高0.2%            0.070%

2. IODINE VALUE (碘值）                 6-11                   6

3. COLOUR （色澤）                      1                   無色

4 MOISTURE (水分）                     0.50%               0.10%

5 POV(過氧化值）                         N/A               0.19微克/公斤

Patrick居住的寺廟住持是斯里蘭卡德高望重的高僧，得知我從中國來，并在中國銷售佛廟產(chǎn)的冷榨椰子油，親自接見，并摩頂祝福。這讓我感到非常受寵若驚，不勝驚喜。

這是真實的經(jīng)歷，實實在在的事情。

（二）椰子油的醫(yī)療作用

 1、椰子的植物名是Cocos nucifera。早期的西班牙探險家把它稱為CoCo，意思是“猴子臉”，因為毛茸茸的椰殼上的三個眼看起來像猴子的臉。Nucifera的意思是“堅硬的果”。

椰子含高營養(yǎng)及豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)。它被歸類為“功能性食品”，因為它提供了許多超出其營養(yǎng)成分的健康益處。椰子油尤其引發(fā)人們興趣的，是因為它擁有遠遠超出了任何其他食用油的治療成分，這些成分在亞洲和太平洋的熱帶國家和地區(qū)的傳統(tǒng)醫(yī)學中，被廣泛地使用。太平洋島民們認為椰子油能治療所有疾病。椰子樹是熱帶居民食品和藥品的來源，被稱為“生命之樹”。直到近代，現(xiàn)代醫(yī)學才解開了椰子具有驚人的自愈能力的秘密。

2、椰子與傳統(tǒng)醫(yī)學

    在有椰子樹生長的地方，人們了解椰子作為藥物使用的重要性。千百年來，椰子在當?shù)孛耖g醫(yī)療領域，受到尊重和推崇。

在世界各地，椰子被應用在傳統(tǒng)醫(yī)學中，解決各種健康問題，包括各種膿腫、哮喘、禿頭、支氣管炎、跌打損傷、燒傷、感冒、便秘、咳嗽、水腫、痢疾、耳痛、發(fā)燒、牙齦炎、淋病、月經(jīng)不規(guī)則或疼痛、黃疸、腎結石、虱子、營養(yǎng)不良、惡心、皮疹、疥瘡、壞血病、皮膚感染、喉嚨痛、腫脹、梅毒、牙痛、肺結核、腫瘤、傷寒、潰瘍、胃部不適、乏力和創(chuàng)傷。

3、椰子與現(xiàn)代醫(yī)學

現(xiàn)代醫(yī)學已證實了椰子在上述傳統(tǒng)醫(yī)學中的治療作用。 在醫(yī)學雜志上發(fā)表的研究表明，椰子以多種形式，對健康有諸多益處?，F(xiàn)歸納如下：

·    殺死導致流感的病毒，皰疹，麻疹，丙型肝炎，非典，艾滋病以及其他疾病。

·    殺死細菌，導致潰瘍，喉嚨感染，泌尿道感染，牙周病和蛀牙，肺炎，淋病等病。

·    殺死真菌和酵母菌引起念珠菌，癬，腳氣，鵝口瘡，尿布疹及其他感染。

·    驅(qū)逐或殺死絳蟲，虱子，賈第蟲和其他寄生蟲。

·    提供了快速能量的營養(yǎng)來源。

·    能提高體能和耐力，增強體力和運動成績。

·    改善消化，包括維生素，礦物質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

·    改善胰島素分泌和充分分解血糖。

·    減輕對身體的胰臟和酶系統(tǒng)的壓力。

·    減輕與胰腺炎有關的病情。

·    有助于緩解癥狀，減少與糖尿病相關的健康風險。

·    減少與吸收不良綜合癥和囊腫性纖維化的問題。

·    提高鈣和鎂的吸收，支持骨骼和牙齒堅固生長。

·    有助于防止骨質(zhì)疏松癥。

·    有助紓緩與膽囊疾病相關的癥狀。

·    緩解癥狀與克羅恩氏病，潰瘍性結腸炎，胃潰瘍。

·    促進消化和腸道功能。

·    減輕痔瘡引發(fā)的疼痛和發(fā)炎。

·    減少炎癥。

·    支持組織愈合和修復。

·    提高艾滋病免疫系統(tǒng)的功能。

·    有助于身體防止乳腺癌，結腸癌和其他癌癥。

·    改善膽固醇比例，減少患心臟病的風險。

·    防止因動脈傷害，導致動脈粥樣硬化，從而預防心臟病保護動脈。

·    幫助預防牙周病和蛀牙。

·    具有抗氧化保護功能。

·    有助于防止自由基侵害身體，造成過早衰老，發(fā)生退化性疾病。

·    不像其他植物油那樣，消耗體內(nèi)的抗氧化儲備。

·    增加必需脂肪酸的利用和保護他們免受氧化。

·    有助于減輕慢性疲勞綜合征的癥狀。

·    緩解良性前列腺增生的癥狀（前列腺肥大）。

·    減少癲癇發(fā)作。

·    有助于防止腎臟疾病和膀胱感染。

·    溶解腎結石。

·    有助于預防肝病。

·    比所有其他脂肪熱量低。

·    維護甲狀腺功能。

·    加速代謝，減輕體重。

·    人體用來產(chǎn)生能量，不同于其他油脂，脂肪被身體儲存。

·    有助于預防肥胖和超重的問題。

·    外用有助于形成皮膚化學屏障，防止皮膚感染。

·    減輕牛皮癬，濕疹和皮炎等癥狀。

·    支持皮膚的天然化學平衡。

·    滋潤皮膚，有助減輕皮膚干燥和皮屑。

·    防止皺紋，皮膚松弛和老年斑。

·    促進健康的頭發(fā)和膚色。

·    防護太陽紫外線輻射對皮膚的破壞。

·    幫助控制頭皮屑。

·    烹調(diào)加熱到和其他植物油通常的溫度時，不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。

·    無有害的或令人不快的副作用。

·    對人體完全無毒。

4、椰子油

雖然椰子具有高纖維和高營養(yǎng)成分，但椰油才是真正了不起的食品和藥品。

一直以來，椰油因飽和脂肪酸而被誤認為對健康有害?，F(xiàn)在我們已經(jīng)知道，椰子油中的脂肪是獨特的，和其他脂肪不同，具有許多健康屬性。

椰子油被稱為“地球上最健康的油”。是什么讓椰子油華麗轉(zhuǎn)身？是什么使它含有的脂肪與其他飽和脂肪有所不同？區(qū)別在于脂肪的分子。所有脂肪和油都是由脂肪酸分子構成的。 脂肪酸的分類有兩種：

第一種是大家可能熟悉的，基于飽和度，分為飽和脂肪酸、單元不飽酸和多元不飽和脂肪酸；

另一種是基于分子的大小或碳鏈的長度，每個脂肪酸是由長鏈的碳原子與氫原子連接組成的，分為短鏈脂肪酸（SCFA），中鏈脂肪酸（MCFA）和長鏈脂肪酸（LCFA）。 椰子油屬于中鏈脂肪酸（MCFA）或稱中鏈三酸甘油酯（MCT）。

我們?nèi)粘ｏ嬍持惺褂玫氖秤糜?，無論是植物油，還是動物油，無論是飽和或不飽和，98%到100%都是長鏈脂肪酸（LCFA）。

脂肪酸分子的大小非常重要。我們的身體對脂肪酸的反應和代謝方式，因脂肪分子的大小而有所不同。

椰子油作為中鏈脂肪酸，對人體生理的影響明顯不同于我們食物中較為普遍的長鏈脂肪酸。椰子油中的飽和脂肪酸基本都是中鏈脂肪酸。

而肉類、牛奶、雞蛋和植物（包括幾乎所有植物油），無論飽和脂肪或不飽和脂肪，都是長鏈脂肪酸。

中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸不同，對膽固醇沒有負面影響。

中鏈脂肪酸有助于降低動脈粥樣硬化和心臟病的兩種疾病的風險，并有助于預防心臟病。

到目前為止，具有中鏈脂肪酸的油只有椰子油和棕櫚仁油。

5、我的冷榨椰子油研究歷程 （配008圖片）

冷榨椰子油進入我的眼簾，源于在芳香療法中對基礎油的研究。研究過程中，冷榨椰子油的成分和功效引發(fā)了我極大的好奇心。同以往研究的習慣一樣，我先從網(wǎng)上搜尋大量的資料進行閱讀。網(wǎng)上有限的知識無法滿足求知欲，于是乎，我從美國的亞馬遜網(wǎng)上訂購了所有關于冷榨椰子油的書籍，一共七本。

在泛讀了這些書籍后，我被書中大量的實例介紹所誘引，于是乎，又開始尋找冷榨椰子油的中國供貨商，最終在淘寶網(wǎng)上找到了一家經(jīng)營進口冷榨椰子油的公司，并一次購買了10公斤開始試驗。試驗的范圍包括內(nèi)服和外用。

早上吃面包，我放棄了黃油，改用冷榨椰子油（注：25℃以下冷榨椰子油是凝固的）；炒菜時，用冷榨椰子油（因為冷榨椰子油是中鏈飽和脂肪酸，加熱后油不會氧化，形成自由基）；把精油加到冷榨椰子油中，做護膚品（由于冷榨椰子油的分子是小分子，可以滲透皮膚，被皮脂吸收）。

試驗的效果很明顯，三個月過去了，我進行了體檢，所有血指標正常。我以前的血脂指標偏高，現(xiàn)在完全正常。作為一個年近不惑的中年人，很多人對于我的皮膚很羨慕，總是詢問是怎么保養(yǎng)的。通過近六個月時間的使用和感受，我堅定了一個信念：冷榨椰子油對人體有非常多的益處。在熱帶島國有一個諺語：每天一個椰子，疾病不找你。    

如何找到高質(zhì)量、價格適中的冷榨椰子油生產(chǎn)商，成為我要解決的首要問題。

我本身是學英文和國際貿(mào)易的，所以找到國外的冷榨椰子油供貨商并不是很難。但難的是要找到生產(chǎn)商，而不是貿(mào)易商。同時，要找到能提供高質(zhì)量冷榨椰子油的生產(chǎn)商。這是一個漫長的過程。我先后和菲律賓、泰國、馬來西亞、印度、斯里蘭卡等國的不同供應商進行了接洽，購買不同的樣品進行測試和試驗，最終，選擇了斯里蘭卡的一家冷榨椰子油生產(chǎn)商——冷榨椰子油工業(yè)有限公司。

這家公司專業(yè)從事冷榨椰子油的生產(chǎn)，其所生產(chǎn)的冷榨椰子油主要供應美國、英國、日本市場。其生產(chǎn)的椰子油的椰子取自于古老的原生椰子樹，而不是新培育的雜交椰子樹。同時，這家公司的冷榨椰子油已經(jīng)取得了斯里蘭卡政府的有機認證、美國FDA的有機認證和歐盟的有機認證。在我所接觸的所有國外的冷榨椰子油供貨商中，這家是唯一的一家具有多個有機認證的生產(chǎn)商。

有機認證不是全部，使我最終下定決心和這家公司合作的原因，是該企業(yè)的經(jīng)營者Priyantha先生是一個虔誠的佛教徒，人品非常好。在我們將近八個月的溝通過程中，Priyantha先生非常坦蕩，毫無保留地提供給我所有他公司的生產(chǎn)方式，有些甚至應該是公司的秘密。他的坦蕩，讓我感動。因為試用了產(chǎn)品，感覺他生產(chǎn)的冷榨椰子油與其他供應商相比，在油質(zhì)、椰香、主成分含量、價格上，都明顯地處于優(yōu)勢。

現(xiàn)在，斯里蘭卡冷榨椰子油工業(yè)公司進口的第一批有機冷榨椰子油已經(jīng)進口清關放行完畢，進入了市場銷售階段。

我的第一個目標已經(jīng)完成。下一個目標，就是發(fā)揮我的英文長處，把各種有關冷榨椰子油的作用、對身體的益處，盡量多地翻譯出來，呈現(xiàn)給我的顧客和其他所有使用或喜歡冷榨椰子油的人們。我希望我能用我的一技之長，幫助人們通過使用冷榨椰子油，多一個維護身體健康的方式。也希望那些使用了冷榨椰子油的人們，把自己的使用體會表達出來，和其他朋友一起分享。